Rwanda Buf coffee Nyarusiza CWS Baro

Roast Level：深煎り

深煎りらしいボディ感はありつつも、どこかブラッドオレンジを思わせる酸味があり、
キレとコクがある深煎りに仕上がりました。赤りんごとブラウンシュガーの甘さが感じられ、ほのかにスパイシーさもあるようなお豆です。

flavor note:Red apple,blood orange,brown sugar（フレーバーノート:赤りんご、ブラッドオレンジ、ブラウンシュガー）
国：ルワンダ
標高：1785m
エリア：南ニャマガベ
品種：ブルボン
農園名：ニヤルシザCWS　バロ地区
生産処理：フリーウォッシュド
生産者：サムエル・ムヒルワ

コーヒー生豆情報 

BUF Coffee管理下の農園やCWSの品質管理は優れています。熟れたチェリーのみを手摘みした同じ夜にパルピングされ、チェリーは重量により3つのグレードに分けられます。その後12-18時間発酵され更にグレード分け。さらに24時間水槽に浸けられます。ルワンダのwashing stationでは、豆の選別を行うのは大半が女性です。最初は屋根付きの乾燥台で約6時間、ここでは豆はまだ湿っており未完熟豆は緑色で選別除去されます。、その後屋根無し乾燥台で豆の選別を行います。この乾燥台では約２週間（天候次第）乾燥されます。豆が約11度の湿度になったところで、倉庫で保管された後、キガリにあるドライミルに運ばれ加工され、その豆が、パートナーのQグレーダーによってカッピング評価されます。このようにしてBUF Coffeeのコーヒー豆は厳重な品質管理により生産・選別・精製後カッピング評価されて出荷されています。