Costa Rica Carlos Montero White Honey

Roast Level：浅煎り

口に入れた瞬間にひろがるハチミツの甘さと、軽くて心地よい、爽やかな酸味。
少しカカオ分の多いビターチョコレートが口に残る味わいです。浅煎りが苦手な方にこそおすすめのコーヒーです。

Flavor note：Honey、Apple （はちみつ、りんご）
国：コスタリカ　
品種：Catuai
エリア：El Llano de lapiedra ,San Marcos  Los Santos
生産処理：White Honey
農園名：Fazenda Manzanal
標高：1600～1700ｍ

コーヒー生豆情報

モンテロ家は、コスタリカ・タラズにおけるマイクロミル革命の先駆者であり、ドン・エリ設立者のカルロスは、生産から消費者との接点までを自ら切り拓いた。ウェットミルを担う息子ジェイコブは、技術と品質の向上に注力し続けている。

〈フィンカ・マンザナル〉
ラ・パストラ山の自家農園からのロット。高標高、肥沃な土壌、冷涼な気候とやわらかな陽光に恵まれたマイクロクライメートが、特有の品質を形成。もとはリンゴ園だった土地で、広いテラス構造がコーヒーの生育環境をさらに引き上げている。

〈ホワイトハニー〉
ドン・エリを代表するプロセス。選別されたチェリーは夜間にタンクで静置され、翌朝パルピングと機械的ミューシレージ除去を実施。少量のミューシレージを残した状態で乾燥ベッドに広げられ、10〜12日かけて水分調整を行う。